広島大学病院 未来医療センター 食品臨床研究部門では、食品臨床研究を実施し、特定保健用食品の申請や機能性表示食品の届出を支援します。
システマティックレビューについてのご相談も受け付けています。

実施責任者が過去に実施した臨床研究の成果として、複数の機能性表示食品が誕生しています。
国立大学で実施するため、高いコストパフォーマンスを実現。
また、大学ならではの特殊な検査や試験設定が可能で、遺伝子解析なども実施いたします。
食品の臨床研究に興味のある企業様はお気軽にご相談ください。

◆ 食品・機器等の臨床研究実績
　 42件（2007年4月～2025年10月）　※本部門責任者が研究責任者として実施したもの

◆ これまでに実施した臨床研究の主な評価項目
　 BMI, 内臓脂肪（CT・内臓脂肪測定器）, 血圧, 血中脂質, 肝機能, 空腹時血糖, 食後血糖, 整腸作用,
　 腸内細菌叢（腸内マイクロバイオーム）, 血小板凝集能, 血管内皮機能, 貧血, 基礎体温, 尿酸, 冷え, 疲労感,
　 酸化ストレス, アレルギー, 眼底血流, 肩こり, 睡眠（脳波測定・各種睡眠アンケート）,
　 安全性（長期摂取・過剰摂取・併用摂取）, 体内動態, 機器の評価, 遺伝子発現量, 遺伝子多型 等

◆ 主な成果論文
　 Sci. Pharm. 2025, 93(1), 5.　
　 Nutrients. 2024 Aug 15;16(16):2715.　
　 Arch Clin Biomed Res. 2020; 4 (6): 605-625
　 Sci Rep. 2020 Sep 29;10(1):16004.　
　 Pharmacometrics. 2020;98(3/4):35-41.　
　 Med Biol Eng Comput. 2016 Jun;54(6):953-65.
　 Eur J Clin Nutr. 2016 May;70(5):582-7.
　 Nutrition. 2013 Jul-Aug;29(7-8):1030-6.
　 Clin Nutr. 2012; 31: 261-6.
　 Nutrition. 2010, Apr;26(4):367-74.

広島大学の研究者が、各臨床研究の目的（機能性表示食品の届け出のため等）に合った、適切なプロトコルを提案します。

プロトコルの打合せが終了後、実施計画書等の必要書類の作成や倫理審査委員会への申請は、当センターが行います。

当センターでは臨床研究にご参加いただくボランティアの方に、あらかじめご登録いただいています。

臨床研究実施時には、登録ボランティアからの募集と一般募集と両方行い、臨床研究の研究対象者選定基準に適合する人を集めます。
これまでのノウハウがありますので、被験者条件が難しい案件でも、ボランティアを必要人数集めることができます。

国立大学で実施することによって、信頼されるデータを得ることができます。
統計解析から論文作成まで、当センターが実施します。
※結果によっては論文投稿が難しい場合があります。